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“中国first头的第一份额”每年赚取10亿美元。 Bobby Mantou的秘密是什么? ||品牌分析

浏览 72次 来源:【jake推荐】 作者:-=Jake=-    时间:2021-01-08 20:03:49
[摘要] 巴比食品作为“包子第一股”即将登陆A股。卖小小包子,它是如何做到年入10亿、A股上市的?为了改变传统包子店给人的印象,刘会平给品牌起了一个时尚又带点洋味的名字——巴比馒头,并注册了“巴比”品牌商标,这是上海第一个注册的包子商标。巴比馒头作为外来品牌与本地早已深入人心的品牌竞争,未必一定有优势。

简介

9月11日,美国证监会批准了中国饮料芭比食品有限公司(简称“芭比食品”)的首次申请。作为“第一包bun头”,巴比食品即将在A股上市。

在大多数人看来巴比馒头官网,卖bun头是一种低利润的小生意,但是现在它育成了一家上市公司。 Bobby Food依靠什么?

芭比·曼图(Babi Mantou)于2003年在上海成立。它不专门销售steam头,还出售bun头,全谷物点心,粥,饮料等。它是江苏,浙江和上海的著名早餐品牌。

Babi Foods是一家中式糕点速冻食品制造公司。除了Babi bread头品牌的实体店外,其主要业务还为企业或机构提供团体餐。

根据数据,自2019年6月IPO招股说明书以来,芭比食品在一年后成功通过会议并获得IPO批准,“第一批中国面包”诞生了。

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Babi Foods的招股说明书显示,截至2019年12月底,全国共有2,931家Babi Mantou商店,主要分布在江苏,浙江,上海,广东和北京。

报告期内,公司收入保持稳定增长。从2016年到2019年上半年,其营业收入分别为7.19亿元,8.66亿元,9.90亿元,4.81亿元;净利润分别为0.37亿元,1.12亿元,1.42亿元和0.68亿元。

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与一直想在新三板上市的庆丰steam头和刚刚从新三板退市的苟卜里steam头相比,鲍比食品的表现相当不错。销售小面包,如何实现年收入10亿美元并在A股上市?

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从“刘大宝大师”到“巴比满头”,

产品是胜利的关键

清晨是Bobby Mantou一天中最忙的时间。

“老板,这是两个steam头!” “一个肉bun,一个蔬菜bun和一杯豆浆。快点。” “好!”老板回应,同时迅速从蒸笼中取出每件东西。打包点急忙交给白领。

鲍比·曼图可以说是上海人的“早餐食堂”。从地图上可以看到,无论是日常的社区街道还是繁华的办公区,上海的街道和小巷里都散布着1000多家商店。图。

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△图片中的小红点全是Bobby Mantou商店

这个“早餐食堂”的创始人刘慧萍来自安徽。 22年前,他独自一人去上海,开了两家面包店,然后关门大吉。直到第三个人,他才意识到这一点,并逐渐创建了现在的“ Babi Mantou”。

他为什么在上海卖bun头?鲍比·曼图(Bobby Mantou)如何成为“早餐霸主”?这一切必须从他的家乡姜振镇开始。

刘会平的故乡安徽怀宁县江镇镇,有一个非常著名的名字-中国糕点师傅的故乡。

在清明朝时期,江镇是著名的水陆码头,客商络绎不绝,经常在这里供应生活用品。制作供商人携带的steam头和merchant头已逐渐成为江镇人民的谋生手段。在1990年代,水路运输很寂寞,江镇人民开始外出,他们还把祖传的bun头手工艺带到了全国。

据统计,2018年江镇镇制面业从业人员近2万人,创造年产值超过40亿元。而刘慧萍和他的鲍比·曼图是这些糕点军的主要力量。

1998年yobo体育官网 ,当亲戚对我说上海的糕点生意很好时,他拿了4000元钱自食其力。在此之前,他曾在常州,南宁,贵阳等地卖过bun头,但发展并不顺利。到达上海后,情况并不顺利。

第一家bun头店在蔬菜市场的门口开了,但是开门仅半个月后就关门了,我身上的4000元钱都丢了。很快,他依靠姐姐的帮助开了第二家商店来做炸bun头,但由于他无法与隔壁的s头店竞争,他再次关闭了。

连接失败,为什么?

刘慧萍开始思考并观察为什么别人的生意好。经过比较和总结,他意识到问题出在产品上:上海人的口味清淡甜美,而bun头又咸又辣的安徽风味。该产品不能满足市场需求,当然不可能成功。

然后,他开设了第三家商店,这与前两家商店大不相同。

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首先是产品上的差异。产品不再是自标,而是满足市场需求,并成为上海人的最爱。为了提高质量,他还特地从老家那里买了好猪肉,然后运到上海,在那里他手工切馅。这是昂贵的,但他认为,如果该产品没有特殊功能且不美味,就不可能在上海bun头市场站稳脚跟。

此外,客户定位和位置选择也有所不同。他不再寻找廉价的街边小摊,而是在当时上海繁华的商业区南京路开了这家商店。商店面积不足10平方米,但每月租金为人民币5,000元,比街头商店贵两到三倍。但是,这样做的好处是人流量大,客户群大多数是白领,他们没有时间吃早餐,稳定而优质。

他相信,只要他的s头既卫生又符合消费者的期望,肯定会受到青睐。

正如他所料,在名为“刘大宝大师”的商店三个月后,门口排了长队。两年后,“大师刘大宝”开设了三家商店,刘慧萍开了自己的第一桶金。

2003年,一位经常购买steam头的顾客报告:您的steam头味道很好,但是每次都带他们到办公室我感到很尴尬。如果他们能够成为像麦当劳这样的品牌,那就太好了。

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这一反馈提醒刘慧萍,他开始思考连锁品牌的发展之路。

在此期间,像麦当劳和肯德基这样的西方快餐在中国发展得很好。中国快餐也在加快标准化和连锁规模。蒸面包店仍在街上零散地经营着流行餐厅。他认为传统的bun头和and头并不会输给外国快餐,它们可以像麦当劳和肯德基一样标准化和连锁,遍布世界各地。

为了使小面包店变得“大”,刘惠萍向麦肯学习并做了三件事。

首先,商店品牌化。

虽然“刘大宝大师”的标志扎扎实实,但街上的面包店名称却相似,而且不够西方或与众不同。为了改变传统bun头店的印象,刘会平给该品牌起了个时尚而又略带外来的名字-Babi Mantou,并注册了“ Babi”品牌商标,这是上海第一个注册的bun头商标。

同时,为了更好地推广“巴比·曼图”,他还注册成立了一家公司,以学习麦肯的管理方式并开始公司运营管理。

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第二,生产标准化。

刘会平在接受采访时说:“中国的许多餐饮公司发展还不够快。核心原因是产品标准化非常困难。但我们制作的点心类似于汉堡,而且产品易于标准化。” 2004年,他投资80万建宝子工厂,开始经营当时最受欢迎的中央厨房,将馅料统一加工然后运到商店。

第三,启动特许经营模式。

中央厨房建成后,为了迅速消化重要工厂的生产能力,刘慧萍决定开放特许经营模式,并迅速扩大规模。在2005年,芭比娃娃(Barbie Mantou)开设了品牌特许经营业务,从那时起,它一直保持每年约200家门店的开店率。截至2019年12月底,其在全国的门店总数为2,931家,其中包括16家直营店和2,915家专营店。

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在所有面包店中,Bobby Mantou率先实现了连锁和标准化。加上可以快速扩展商店的特许经营模式,该公司的增长速度就像踩着加速器,一路向前,然后走向市场。

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年收入10亿的小企业如何赚钱呢?

在大多数人看来,早餐时间有限,单价低,利润微薄。鲍比食品是一个例外。其客户单价约为3元,2018年的年销售收入接近10亿元,净利润1.为43亿元,利润率为14%。

做出如此出色的表演的能力主要取决于特许经营业务和团体用餐业务。

芭比食品的招股书显示钱柜体育 ,在报告期内,该公司的主营业务收入分为三个部分:特许经营销售,直销店销售和团体餐销售。其中,特许经营销售稳步发展,占近90%。团体用餐的比例迅速增加,2016年仅为3.76%,2019年上半年超过10%。

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△报告期内巴比食品主营业务收入,Tuyuan招股书(单位:万元)

就特许权销售而言,截至2019年12月底,Bobby Mantou拥有16家直营店和2,915家特许店。

其商店的位置非常灵活,可以在社区,学校,汽车站,地铁入口,蔬菜市场,商业区和其他交通繁忙的地方附近营业。面积小,单店不起眼,但不能容纳很多店,收入相对稳定,不受经济周期的影响。

招股说明书显示,其特许经营店在20万至50万之间的年收入中所占比例最大,也就是说,平均月收入约为20,000至40,000。对于租金和人工成本低的夫妻商店,利润是可观的。可以说,加盟商稳定的盈利能力是芭比食品收入的基础。

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△根据招股说明书,芭比食品在报告期内的收入分配情况

此外,Bobby Food不仅向大众出售早餐,而且其业务已经扩展到企业,为医院,学校和其他企事业单位提供早餐团体餐。

据了解,芭比食品的团餐业务始于2010年,为此他们成立了团餐业务部。目前,它已经与大润发,家乐福,华硕,比亚迪汽车,上海师范大学等300多家公司达成了稳定的合作。

近年来,团体餐销售的整体比例持续增长,并且增长速度非常快:2016年收入为2683万,占3.的73%; 2017年收入为5186万,占5.99%; 2018年年收入为8092万,占8.的18%;在2019年上半年,收入为5245万,占10.的91%。预计其团体餐销售市场需求将在未来进一步扩大。

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根据经验,餐饮公司庞大的前端业务必须与强大而完整的后端供应链系统相对应。糕点业具有特色。如果要连锁经营,则必须使产品易于存储和运输。在这方面,巴比食品的“中央工厂+冷链配送”系统提供了足够的保护。

如果加盟商稳定的盈利能力和团体餐的增加是芭比食品可观收入的基础,那么拥有完整的供应链系统是确保前者稳定的基础。

自2004年以来,Bobby Foods使用一家中央工厂统一处理馅料,目前在上海和广州拥有两个大型现代化生产基地。在中央工厂的标准化生产环节中,有一项关键技术需要克服凤凰体育平台 ,那就是冷冻面团技术。

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△图片来源Bobby Mantou官方网站

在使用此技术之前,bun头企业基本上将煮熟的产品送到商店,然后再蒸回。包子的味道大大降低了。冷冻面团技术可以使蒸bun头在生时发酵,然后将生bun头运送到商店,然后进行醒发和蒸煮,以确保产品的味道与新鲜蒸basically头的味道基本相同。

2009年,经过三年研究的Babi Foods团队率先攻克了冷冻面团技术。只有这样yb官网 ,才能实现从灌装到成品的完全标准化操作,大大保证了面包的口感和质量。

如果中心工厂是Barbie Foods的“中心”,那么那些高标准的全冷链送货车就是“神经系统”,也是确保新鲜度的关键。

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△图片来源Bobby Mantou官方网站

Baby Foods与一家合格的冷链物流公司签订了长期合作协议,以通过物流工具进行冷链运输。它要求在同一天生产的所有产品必须在第二天清晨尽快送到各个商店,为最终加工留出足够的时间。

目前,有两种供应Bobby Mantou商店的方法:一种是冷冻成品面包和由“中央工厂”直接交付的面包。另一个是由中央工厂提供的馅料,而这些面包是由店长现场包装的。除steam头外,所有产品均由中央工厂分配。

这是完整的“中央工厂+冷链配送”系统,使Bobby bun头在duck头市场中像鸭子一样。集中采购,集中生产,集中检查和冷链配送的特点帮助芭比娃娃食品公司牢牢控制公司总部的各种可变因素,从而降低了加盟商的开店成本和渠道供应成本,并提高了公司的整体运营效率。

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早餐市场在扩大,

鲍比·曼图(Bobby Mantou)将来有机会获胜吗?

作为中国最受欢迎和最需要的早餐类别之一,steam头和and头一直有广阔的市场。近年来,中国的城市化和家庭小型化也促进了外出就餐和外出就餐人数的加速增长。早餐市场仍在扩大。

与此同时,消费者对营养,质量和卫生的要求不断提高,政府部门对食品安全的更严格规定以及租金和原材料成本的上涨共同推动了这一市场的变化:

抗风险能力较弱的小型夫妻作坊正在加速死亡,行业集中度不断提高;同时,一些依靠现代技术和管理模式的品牌逐渐确立了主导地位,表现出一定的规模效应。

8月,“ 2020中国餐饮三大品牌”名单发布。该列表对面包的类别进行了分类,找到了许多优质品牌。其中,鲍比steam头,庆丰steam头和鹤山花园位居榜首。除了名单之外,天津的狗不理,南京的青麓和杭州的甘其石也在各自的区域市场中稳步发展。

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目前,就早餐和面包而言,Bobby Foods在商店规模和收入方面是最好的,但这并不意味着它没有强大的竞争对手。

首先,在走向全国的过程中,您能否与同一类别的区域性强国竞争?小圆面包产品本身没有独特的吸引力,价格范围基本相似,同质性较高。作为外国品牌,Bobby Mantou可能不一定会在与长期流行的本地品牌的竞争中占优势。

与此同时,不同的食品和饮料类别与“跨境”早餐相吻合,后者也占有一定的市场份额。例如,肯德基和麦当劳今年大力推广低价早餐,尤其是肯德基的中式早餐,如粥,豆浆,茶鸡蛋等,这些深受白领阶层的喜爱。如果Bobby Mantou与之正面竞争,则品牌色调可能会略微不足。

此外,它也可能会受到便利店的影响。便利店现在出售豆浆,steam头,炸油条,三明治,推车面条,蛋糕等,以及休闲产品,如咖啡,甜点,水果零食等,无论是产品创新还是消费场景,他们有很多优势。相比之下,Bobby Mantou的消费场景过于单一,便利性远不及便利店。

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尽管竞争者很多,但不可否认的是,芭比食品在供应链和渠道方面仍然具有优势。

刘慧萍曾在媒体采访中说,利用巴比食品的渠道优势,他们不仅可以在商店里增加产品,例如供应速冻饺子,速冻steam头等,而且还能充分利用冷链分销团队为生鲜食品电子商务公司提供最后一英里的送货服务以增加收入。

上市后,鲍比·曼图的品牌影响力和潜力将大大增强。巴比食品此次计划发行6,200万股新股,计划募集资金89亿元,计划用于巴比食品智能工厂,生产线和仓储系统升级,直接网络建设等八个项目。项目。

在未来三年中巴比馒头官网,Babi Foods计划在北京,上海,广东,江苏,浙江和其他地区的主要地区开设182家Babi bun头直营店,同时加强自身的电子化建设商业平台,以进一步增强消费者的购物体验。

已经起草了直接管理+特许经营,在线+离线蓝图。将来,Bobby Foods会画出多美的风景?我们将拭目以待。

17年的品牌课程,连锁经营体系与中小型连锁企业的发展相吻合

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